Il était une fois ...
Depuis plus d’un siècle, notre famille cultive un savoir-faire sucré transmis avec tendresse et exigence.
Tout commence en 1920, dans une petite maison parfumée à la cannelle et au sucre chaud, lorsque notre arrière-arrière-grand-mère Élise Manlius crée par hasard un bonbon étoilé pour décorer les maisons en pain d’épices durant les fêtes de Noël.
Cette petite étoile gélifiée devient rapidement un trésor de famille, un symbole de fête, de partage et de créativité.
Au fil des générations, les recettes se transmettent, s’enrichissent, se colorent, tout en gardant cette âme artisanale qui fait encore aujourd’hui la singularité des Bontines Étoilées.
Dans les années 1950, Madeleine modernise les parfums et fait découvrir les bontines dans les marchés voisins.
Dans les années 1980, Luc développe de nouvelles textures et distribue nos douceurs dans plusieurs confiseries artisanales.
Aujourd’hui, la quatrième génération perpétue la tradition, tout en l’adaptant à notre époque : des recettes sans gélatine animale, respectueuses des régimes végétariens et végan·e·s, et toujours fabriquées avec passion.
Installée désormais Allée des Mimosas, 1550 Volatine-Les-Pins, notre boutique est un petit atelier où chaque bonbon est pensé comme un éclat de douceur.
Derrière chaque étoile, il y a une histoire, une famille, et une volonté simple : partager un moment sucré qui illumine la journée.
Les Bontines Étoilées, ce sont 100 ans de goût, de transmission et de magie confite.
Et l’histoire, ensemble, continue de briller.
Recettes à faire chez-soi
À chaque génération, nous avons inventé mille façons de cuisiner, fondre ou parsemer nos petites étoiles sucrées.
Nous partageons ici nos recettes préférées, qui font pétiller les goûters et briller les tables de fête.
Infusion pétillante aux étoiles fruitées
Une boisson parfaite pour l’été
Ingrédients
Eau pétillante fraîche
Quelques tranches de citron ou framboise fraîche
4 à 6 Bontines Étoilées (saveur citron, framboise ou tropicale)
Glaçons
Préparation
Dans un grand verre, dépose quelques glaçons et les Bontines.
Verse l’eau pétillante bien fraîche.
Ajoute des tranches de citron ou de fruits rouges.
Laisse infuser 5 minutes : les Bontines colorent légèrement l’eau et diffusent leur parfum.
✨ Résultat : une boisson brillante, fruitée, légère et pleine de magie sucrée.
Bonbons étoilés à la Framboise
Végétariens & végan
🧺 Ingrédients (pour une trentaine de bonbons)
250 ml de jus de framboise (ou un mélange jus + eau)
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou miel si pas végan)
2 g d’agar-agar en poudre (dosage précis)
Quelques gouttes d’arôme naturel de framboise (optionnel)
Moules en silicone (forme étoiles si possible ✨)
🍳 Préparation
Dans une petite casserole, verse le jus, le sucre et le sirop d’agave.
Ajoute l’agar-agar et mélange froid pour éviter les grumeaux.
Porte le mélange à ébullition 1 minute chrono, en remuant.
L’agar-agar s’active uniquement à partir de 90°C.Retire du feu et ajoute l’arôme (quelques gouttes suffisent).
Verse rapidement dans les moules en silicone.
Laisse refroidir 10 minutes, puis place au frigo 1 heure.
Démoule délicatement : les bonbons sont fermes, fruités et translucides.
✨ Astuces :
Pour un effet bicolore, verse une couche, laisse figer 5 minutes puis ajoute une autre couleur.
Tu peux saupoudrer légèrement de sucre glace pour éviter qu’ils collent.
Se conservent 4 à 5 jours au frigo (sans gélatine, ils sèchent plus vite).
Bonbons Soleil à l’Orange & Citron
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Sans gélatine – riche en fruits
Ingrédients (20 à 25 bonbons)
200 ml de jus d’orange 100 % pur jus
50 ml de jus de citron
40 g de sucre
2 g d’agar-agar
1 cuillère à café de zeste de citron ou d’orange (optionnel)
Colorant naturel jaune (curcuma ou carotte) — optionnel
Moules silicone (étoiles, cœurs, mini-soleils…)
Préparation
Mélange les jus, le sucre et l’agar-agar dans une casserole froide.
Porte à ébullition et laisse bouillir 1 minute, sans couvrir.
Retire du feu : ajoute les zestes et le colorant naturel si tu veux une teinte plus ensoleillée.
Verse dans les moules silicone (verseur ou bec doseur conseillé).
Laisse refroidir avant de mettre au frigo 45 à 60 minutes.
Démoule et laisse sécher 10 minutes à l’air libre pour une texture optimale.
Astuce :
Passe très légèrement les bonbons encore froids dans un mélange :
1 c. à soupe de sucre glace
1 c. à soupe de fécule de maïs
Cela donne un fini anti-collant.